供应龙须菜加为关注
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佛手瓜苗的硒含量每100克高达30.58-53.01微克,是多种蔬菜不能比拟的。现代医学证明,硒元素是人体不可缺少的微量元素,每个成人每日的摄取量应为30-50微克,硒元素具有较强的抗氧化作用,可以保护细胞膜的结构和功能免遭损害等。
它又是低钠食品,是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠,有扩张血管、降压之功能。
在台湾称呼佛手瓜藤上的嫩梢为龙须菜(又名碧龙菜)因其碧绿多须而得名。
佛手瓜藤上的嫩梢可作蔬菜食用,口感香脆、营养丰富,含有丰富的维生素C、B、B1 和葫萝卜素,是一种无公害蔬菜。龙须菜炒食凉拌皆可。(对于“龙须菜”,各地有不同的说法。有指豌豆苗的,因其确实有须;也有指一种露生海藻的;还有指芦笋的嫩茎;还有一种被视为野菜的)。
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