供应紫苤蓝加为关注

产品分类：基地 — 芥蓝
种植面积：1000亩
产地：湖北黄冈市黄州区
认证情况：绿色认证
供货量：20000斤
交易价格：面议
销售渠道：超市及农产品专卖店,餐饮企业及酒店,农贸批发市场,出口及加工企业
上市时间：2015年03月-2015年05月
更新时间：2005/4/25 12:11:00
信息有效期：2015/6/28

产品介绍

紫苤蓝，是球茎甘蓝的一个球茎外皮紫色的品种，别名擘蓝，紫芥蓝头，学名Bras

sica oleracea L.var.caulorapa D.C.，为十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，以膨大的肉质球茎为蔬。原产地中海沿岸，由叶用甘蓝变异而来，球茎的皮色多为绿色、绿白色、浅黄绿色，少数品种紫色。在德国栽培较为普遍。我国目前栽培的紫苤蓝大都从德国引进，作为特菜新品种栽培。

食用价值

营养含量

每100克苤蓝球茎可食部分含蛋白质5．9克，糖11克，租纤维4．1克，钙81毫克，磷122毫克，铁1.1毫克，还含胡萝卜素、维生素B1；B2、C、尼克酸等成分。性味甘辛凉，有助于治脾火盛、中膈有痰、腹内冷痛，小便淋浊等毛病。

食用方法祛火

紫苤蓝可以生吃，洗净去皮，切丝，用少许盐稍腌一下，加上调味料即可食。也可炒，切丝与肉丝炒。用虾米烧苤蓝，风味更鲜美。苤蓝切片煮汤等。

成分

紫苤蓝的嫩叶也可食，营养成分更丰富。每100克苤蓝嫩叶中含水分88克，

蛋白质3.7克，脂肪0.6克，碳水化合物5克，胡萝卜素4.79毫克，维生素B2　0.3毫克，尼克酸1.3毫克，维生素C48毫克，钙590毫克，磷120毫克，铁4.5毫克。可炒食、作汤菜，是一个含钙质较高的蔬菜，并具有消食积、痰积等作用。

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