供应蚕豆加为关注
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云南位于云贵高原，气候随海拔的高低而有变化，寒、温、热三带均有，以温带居多。绝大多数县市均有蚕豆生产，蚕豆地方品种资源十分丰富。从1980年以来对云南省海拔800－2400m，北纬23°～28°，东经98°－108°范围内的11个县市（占全省县市总数的81％）进行了蚕豆品种资源
蚕豆的价值蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。嫩蚕豆可以益气健脾，利湿消肿。另外，它的营养丰富，每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物，还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素。嫩蚕豆中的蛋白质，在各种豆类里仅次于大豆。它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂和丰富的胆碱，有增强记忆、健脑的作用。此外，蚕豆是低热量食物，对高血脂、高血压和心血管疾病患者来说，都是很优质
的绿色食品。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用
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